on 2021年2月20日
(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); カワルン ｜ 困ったときの代用品お探しサイト All Rights Reserved. そこで、辛みを抑えた代用品が必要になります。, お子様には、見た目がコチュジャンに近いケチャップがおすすめです。 楽天ランキング－「コチュジャン」（韓国調味料 ＜ 調味料 ＜ 食品）の人気商品ランキング！口コミ（レビュー）も多数。今、売れている商品はコレ！話題の最新トレンドをリアルタイムにチェック。男女別の週間･月間ランキングであなたの欲しい！ そんな時にも家庭にある調味料で手軽に作れるコチュジャンの代用レシピも紹介したいと思います。 参考にしてみてくださいね。 コチュジャン代用には豆板醤×甜麺醤. 砂糖やハチミツなどで甘味がつけられているので、コチュジャンほど辛くはありません。, サムジャンの「サム」は「包むもの」を意味しています。 最近は日本でも日常的に韓国料理を口にすることが多くなってきましたね。そこで韓国料理に良く使われる2つの味噌、サムジャンとコチュジャンについてそれぞれの違いと、作り方や、これらを使ったおいしいアレンジレシピなどを紹介していきます。 コチュジャンの代用品8選; コチュジャンの代用方法【豆板醤＋甜麺醤】 コチュジャンの代用方法【豆板醤＋サムジャン】 コチュジャンの代用方法【甜麺醤＋味噌＋ラー油】 子供にはコチュジャンの代わりにケチャップを使う 味噌、ごま油、一味唐辛子……コンビニでも手軽にそろえることができる材料です。, 韓国料理にチャレンジしてみたいけれど、いきなりコチュジャンを買うのはちょっと……と言う人でも、これなら試してみることができますね。, キムチの素は、キムチを手軽に手作りできるようにあらかじめ調合されているものです。 豆板醤が甘さのない辛い味噌であるのに対して、甜麺醤は辛みのない甘い味噌です。, 甜麺醤の甘さは、コチュジャン同様に麹由来の甘さですから、こういったところでも似ていますね。 中華料理によく使われる調味料、甜麵醬（テンメンジャン）。 なかなか一般家庭では頻繁に使うものじゃないですよね。 でも、たまにやってくる甜麵醬の出番…そんな時はどうしたらよいのでしょうか？ 普段使わないのであれば、 カワルンちゃん やばい！テンメンジャンがない。どうしよう… 今回は、そん... 日本の味噌や醤油を使うことで、より日本人の口に合った風味になるため「コチュジャンよりも、コチラのコチュジャン代用品の味の方が好き」という人もいるくらいです。, 【ケチャップの代用品 6選】トマトピューレ・ウスターソースなどおすすめ代替品を紹介！. 最後にごま油をまわしかけ、盛り付けてから白ごまをふって完成です。, 野菜は彩のいいパプリカなどを使ってもきれいにできます。 [便利ワザ]「コチュジャン」がないときは身近な調味料で代用できる！ 2020年3月18日 19時00分 (最終更新 3月16日 22時41分) ライフ 「コチュジャン」と「豆板醤」。どちらも料理に辛味をプラスする調味料ですが、どのような違いがあるかご存知ですか？今回は「コチュジャン」と「豆板醤」それぞれの特徴や違いについてご紹介します。上手に使い分けて旨辛料理を楽しみましょう！ コチュジャンは18世紀頃から作られたと言われています。淳昌から朝鮮王朝へ献上されていた歴史があり、現在でも淳昌はコチュジャンの産地として知られています。 コチュジャンは、唐辛子やもち米麹、糖類を発酵させ、塩や醤油で味を整えて作られます。 コチュジャンなかったから豆板醤と甜麺醤のブレンドで再現してみました(*´∀｀*) コチュジャンがないときには、豆板醤と甜麺醤（テンメンジャン）を1：1で混ぜ合わせ、コチュジャンの代用にしてみましょう。 コチュジャンと豆板醤の味わいの違いは、豆板醤にはないコチュジャン独特 … 【豆板醤の代用 6選】コチュジャン･ラー油で代用可能？おすすめ代替品＆作り方を紹介！. ホットプレートを使って真ん中を溶けるチーズで仕切り、辛い方と辛くない方に分けてしまうのです。, こうすることで辛いのが苦手なお子様も、辛いのがたべたい大人も一緒に楽しむことができます。 味噌をそのまま使うことはできませんが、ごま油と一味唐辛子、砂糖を加えると味が近づきます。, ご自身の好みに合わせて、一味唐辛子や砂糖のバランスを調整してみるといいでしょう。 ごま油は最後の仕上げに、回しかければ出来上がりです。, コチュジャンがなくてもコチュジャン煮ができてしまいます。 ニンジンを入れるときは細切りにすると食べやすいです。, コチュジャンがなくても豆板醤ならあるときに特におすすめなのがナムルです。 コチュジャンと豆板醤は、よく似ていますが、「そもそも何が違うの？」「双方で代用はできるの？」と考えたことはありませんか？ここでは、そういう疑問を解決していきます。また、自家製コチュジャン・豆板醤の作り方や人気レシピも紹介するので、参考にしてみてください。 ラーメンなどの中華料理を食べる際、何かもう一味足りない…というそんな時、豆板醤という存在があります。 一味や七味唐辛子でもいいけれど…やっぱりコクも欲しいし豆板醤を入れたい！と思った場合、 カワルンちゃん 家に豆板醤がない。どうしよう… 代用品や簡単な作り方を知っておくことによって、料理のレ... 【甜麺醤(テンメンジャン)の代用品 6選】コチュジャン･豆板醬などおすすめ代替品を紹介！. ラー油だけだと辛さが足りない時は一味唐辛子を追加すると、より辛みが増します。, 混ぜながら味見をしていると、どんどん濃い味に慣れてしまうので、気が付いたら辛くなりすぎていた……ということがないように注意が必要です。, コチュジャンの辛みはお子様には向かないこともしばしば。 コチュジャンに砂糖などさまざまな材料をあわせて辛みをおさえてマイルドにしたものがサムジャンです。, そのため、お子様向けレシピではコチュジャンの代わりに使われることもあります。 レシピを見ているとコチュジャンを使うメニューはたくさんあります。, ところが、冷蔵庫を開けてみたらコチュジャンがなかった……しばらく使っていなかったら賞味期限が過ぎていた……なんてことはありませんか？ コチュジャンって、小さい子供(4歳)でも食べられると思いますか？蒸した鶏肉にコチュジャンベースのタレをかけようと考えています。 ちなみに、コチュジャンを使うのも買うのも初めてです。麻婆豆腐に … 豆板醤の代用に甜麺醤・コチュジャンは使える？ コチュジャンは辛さ控えめの代用品！ 豆板醤の代用のタバスコ・ラー油も使える？ タバスコ：代用品として使用可能; ラー油も代用品として使用可能！ 豆板醤の代用に子供には何を使う？ 辛くない！ 辛みが苦手なお子様には、豆板醤などの辛みを控え、甘みがやや強く感じられるようにするとよいでしょう。, 野菜と牛肉を水で蒸し焼きにしてから調味料を加えて炒めます。 こちらでは代用になる調味料をご紹介します。, コチュジャンは辛みがあるので「ピリ辛というところがコチュジャンと似ているし、豆板醤なら代用につかえそう」と思う人は少なくないのではないでしょうか。 実は、キムチの素はおもにコチュジャンからできています。, 白菜などを漬け込みやすいように水っぽいものが多いので分量に注意が必要ですが、料理によってはそのまま使うこともできます。, 甘味噌はコンビニでも手軽に買える代用調味料の一つです。 コチュジャンがないときの代用 豆板醤と甜麺醤を2:3の割合で混ぜると似た風味になりますが、どちらもないときは、味噌・醤油・一味唐辛子・砂糖・ごま油を混ぜ合わせ、コチュジャンに近い風味 … 3㎏のものもあるので、たっぷり使いたいときには嬉しいですね。, コチュジャン代用のテクニックを知っておくと料理の幅が広がります。 また、辛みを足していくときは注意が必要。, コチュジャンの代用として、豆板醤と甜麺醤をあわせる方法をご紹介しました。 甜麺醤の代用はコチュジャン？代用品でも麻婆豆腐はおいしく作れる！ 中華料理を作る際に欠かせない調味料のひとつ、甜麺醤。ですが、自宅の冷蔵庫に常備しているという方は少ないのではないでしょうか。 中華にかかせない豆板醤を味噌などの代用で辛くない子供も食べられる料理や辛さをラー油や唐辛子、タバスコで調整できるレシピも紹介しています。また同じ調味料と思われがちな豆板醤と甜麺醤の違いや、豆板醤の代用で甜麺醤が使えるのかもあわせて紹介しています。 「ケチャップ使おうと思ったら、…ない！！」 そんな時、どうすれば良いのでしょうか？ オムレツ、オムライス、ハンバーグなどなど…何かとケチャップ頼みの料理って多いですよね。 ないならないで何とかなる料理もありますが、ってものもあるはず・・・。 カワルンちゃん やばい！ケチャップがない。どうし... 私たちの食生活に欠かせない砂糖。 ケーキなどお菓子類はもちろんのこと、料理にも大活躍してくれます。ジュースやコーヒー、飲み物にだって欠かせませんよね。 身近すぎて当たり前の存在…でも、砂糖を切らしてなかったらどうすればよいのでしょうか？ カワルンちゃん やばい！砂糖を切らしてしまった。どうし... 【コチュジャンの代用品 6選】豆板醬はあるけど代用可能？代替品＆簡単作り方を紹介！. まず、甜麺醤と味噌を1：1の割合で混ぜ、そこにラー油。, ラー油の辛さはメーカーごとに異なりますから、様子をみながら混ぜてくださいね。 また、ダッカルビの場合は、サムジャンとケチャップを合わせることで韓国料理の風味を残しつつも辛みを抑えることができます。, コチュジャンの代用としては、豆板醤を使ったものがおすすめです。 大人用にはコチュジャンの代用調味料、お子様には焼き肉のたれなどで作るのもよいでしょう。, コチュジャンがないときも代用することができるけれど……やっぱりコチュジャンそのものがあれば、料理の幅が広がりますよね。, S&Bの「李錦記 コチュジャン」の中でもチューブ入りは初心者にぴったり。 ですが、いざ確認してみたら、甜麺醤はあるけれど、豆板醤がない……ということもあるかもしれません。, 甜麺醤にはピリ辛さがない代わりに甘さがあります。 もちろん、焼き肉のたれにもコチュジャンが使われているものもありますので、ビビンバなどで困ったときにもおすすめです。, さいきんでは、辛くないチーズタッカルビができるということで、コチュジャンの代わりにケチャップと焼き肉のたれを混ぜて使うのも人気です。, 豆板醤と甜麺醤があれば、すぐにコチュジャンの代用調味料が作れます。 また、豆板醤は過熱することで辛みと香りが増しますから、作ろうと思っている料理が炒め物の場合は豆板醤がおすすめです。, 豆板醤と同じ中国の味噌である甜麺醤も代用品になります。 私がおすすめしたいコチュジャンの代用品は、豆板醤と甜麺醤を混ぜ合わせたもの。 そんなとき、料理ごとの代用調味料や代用テクニックを知っていると安心です。, いざ韓国料理を作ろうと思った時に、コチュジャンがないと困ってしまいますよね。 もちろん、コチュジャンそのものを使うわけではないので「コチュジャン煮風」ですが、美味しくできます。, 豚肉に調味料をもみこんでから炒め、ある程度火が通ったら野菜と水を加えてふたをして火が通るまで煮るだけで完成です。, ヘルシーなプルコギも作ることができます。 中華料理の甘味噌「甜面醤（テンメンジャン）」、韓国料理の唐辛子味噌「コチュジャン」。あまり登場頻度がないものの、ここぞというときにレシピに記載されていますよね。実は家にあるあの調味料で代用できます。 豆板醤と甜麺醤の割合は同じくらいか、甜麺醤を少なめにするとよいでしょう。, 甜麺醤は、量を増やすほど甘みが増しますが、独特のコクが苦手という人もいます。 コチュジャンがなくて困ったという経験をしたことありませんか？そこで今回は、コチュジャンの代用品や、コチュジャンがないときの作り方、豆板醤やサムジャンとコチュジャンの違い、コチジャンの代わりでできるレシピなどをご紹介していきます。 「中華甘みそ」と言われることもある甜麺醤にはコチュジャンに近いコクや甘みがあるので、辛い豆板醤と合わせることでもっとも近い味を再現できるのです。, 豆板醤だけだと辛みや塩気が強く出てしまいますが、甘みのある甜麺醤と合わせれば、優秀な代用調味料になります。 豆板醤がない時の代用方法を知っていますか？豆板醤は麻婆豆腐などの中華料理に欠かせない調味料ですが、今回は、〈味噌・コチュジャン・ラー油・甜麺醤〉などを使った豆板醤の代用品・レシピ紹介します。代用品で作れる料理レシピも紹介するので、参考にしてみてくださいね。 コチュジャンを使い切ってしまった時に安心というだけでなく、甘さや辛さを簡単に調節できるようになるからです。, また、コチュジャンそのものに豆板醤やみりんを加えて、辛くしたり甘くしたりすることもできるのです。 チーズ3種類ブレンドしてうまうまw pic.twitter.com/MyOYTyOKR6, 代用品の作り方は、豆板醤大さじ1杯に甜麺醤大さじ1杯半～大さじ2杯を混ぜ合わせるだけです。, コチュジャンの代用品としては「豆板醤＋甜麺醤」がベストなのですが、甜麺醤がないお宅も多いはず。, そんなときは、いつも味噌汁で使っているお味噌と、ゴマ油を豆板醤に混ぜることで、コチュジャンの代用品とすることができます。, もともと甜麺醤は赤味噌に砂糖やゴマ油を混ぜたものなので、味噌を持って置き換えることが出来るのです。, 代用品の作り方は、豆板醤大さじ1杯に、味噌大さじ1杯、醤油と砂糖を小さじ2分の1杯ずつ、ゴマ油1～2滴ほどを混ぜるだけと、とっても簡単！, サムジャンはテンジャンという韓国味噌や水飴などの甘味料、ニンニク、コチュジャンなどを混ぜ合わせて作られています。, このように、サムジャンの原材料にコチュジャンが入っていることから推測できるように、コチュジャンの代用は可能です。, あるもので作ったポックンパ。コチュジャンないからサムジャン使った。めちゃくちゃ美味い。見た目はアレだがめちゃくちゃ美味い。, ※目玉焼き下手くそとか言うな pic.twitter.com/kQi6t8vmiY, ですが、サムジャンはコチュジャンに比べて「甘み」が強いので、代用するならその甘みを調整するとより良くなります。, 代用品の作り方は、サムジャン大さじ2杯に、豆板醤大さじ1杯を合わせて混ぜるだけです。, 先ほどのパターンとは違い、「甜麺醤はあるけど、豆板醤がない…」というときは甜麺醤と味噌、そして「ラー油」を使いましょう。, 中国の味噌と日本の味噌に、辛味のあるラー油を加えることでコチュジャンの味に近づけるのです。, 代用品の作り方は、甜麺醤と味噌を大さじ1杯ずつにラー油を数滴落として混ぜ合わせるだけです。, ラー油は入れ過ぎるとかなり辛くなってしまうので、味を見ながら少しずつ入れることをおすすめします。, ここまでは豆板醤を使ったコチュジャンの代用品についてお伝えしましたが「豆板醤もない」なんてこともあるでしょう。, 色々ないと、コチュジャンを使ったレシピを諦めてしまいそうになりますが、まだ早いです！, 日常的に料理をする家庭なら、どのお宅でも置いてある調味料だけでも、それなりにクオリティが高いコチュジャンの代用品を作ることが出来ます。, 味噌はいつもお味噌汁に使っているもので大丈夫ですし、ニンニクはチューブタイプのもので十分です。, そして一味唐辛子があるのがベストなのですが、もし一味がなくて七味ならあるという場合は、風味がちょっと変わって辛味が落ちますが、七味でもOKです。, 代用品の作り方は、味噌大さじ1杯にニンニク少量、砂糖と一味唐辛子を小さじ1杯ずつを混ぜるだけです。, コチュジャンは糖質の塊みたいな調味料なので、代わりに味噌と甘味料と粉唐辛子で自作すれば⭕, 野菜と味噌の分の糖質量ぐらいしかないので、こんだけどっさり食べても糖質9.5gという驚異の低糖質。うまいし満腹がすぎる… pic.twitter.com/3CUCsSyRNK, — プロダイエッターK 糖質制限の鬼 (@LowCarbForMen) 2018年8月21日, 前に鍋や漬け物をして「キムチの素」が残っている場合は、それを使ってコチュジャンの代用品を作ることも可能です。, 代用品の作り方は、キムチの素を大さじ1杯に味噌も大さじ1杯ほど混ぜ合わせるだけです。, 味を見ながら、ゴマ油や砂糖などを足していくと自分好みのコチュジャン風の代用品を作ることができるでしょう。, また、市販のキムチの素は果物や野菜、魚介をたっぷりと使って作られているので、旨味もたっぷりです！, 一般的に売られているコチュジャンとは少し異なる感じにはなるかもしれませんが、とても美味しいコチュジャン風の調味料が出来上がることもあります。, 色やほんのりとした甘さから「ケチャップも代用品に使えないかな？」と思う人もいらっしゃることかと思います。, ですが、ケチャップは代用品というよりも「置き換え品」として使われることが多いです。, タッカルビなどを作るときに「子供も一緒に食べるから、辛いのはNG」ということもありますよね。, そういった際に、辛味があるコチュジャンの代わりに、子供の口に合うケチャップが用いられることがあります。, コチュジャンとしての役割を存分に発揮してほしいのであれば、ケチャップはあまり代用に向いていないと言えるでしょう。, ここまでご紹介したコチュジャンの代用品で、レシピ上「砂糖」を使うものもいくつかありました。, 日本で市販されているコチュジャンは、甘みを強めるために水飴を使用しているものも多くあります。, また、健康面に気を使っている人であれば、希少糖やてんさい糖を使うことをお勧めします。, ✔ 豆板醤はコチュジャンの代用品になりますが、それだけでは辛味が強いので、他の調味料と合わせるのがベター。, 【豆板醤＋甜麺醤（テンメンジャン）、豆板醤＋味噌＋ゴマ油、豆板醤＋サムジャン、甜麺醤＋味噌＋ラー油、味噌＋ニンニク＋一味唐辛子＋砂糖、味噌＋キムチの素】, ✔ ケチャップはコチュジャンの代用品というよりも「置き換え品」として使われることが多いです。, ✔ コチュジャンの代用レシピで使う砂糖は、水飴や希少糖、てんさい糖などに置き換えても問題ない。. そういう場合は甜麺醤を少なめにして甜麺醤と同量のみりんを使うのも一つの手です。, サムジャンはコチュジャンと同じように、韓国料理ではメジャーな調味料です。 地域によってはおでんを購入する際にサービスでもらえるので、それを活用することもできます。, 甘味噌も甜麺醤同様にピリ辛さがないので、一味唐辛子を使えばコチュジャンに味を近づけることができます。, ケチャップの場合はまったく味わいが異なります。 彩りもよく、簡単に作れます。, 野菜を茹で、冷やしたらざるにあげて水をよく切ります。 そんなに頻繁に使うわけではないけれど、たまに使いたくなる豆板醤。この豆板醤が代用できるってご存知ですか？豆板醤の代用は、豆板醤に似たアレでするのではなく、身近にあるあの調味料で代用できるんです！！是非料理の参考にしてみてください。 サムジャンの特徴は、ピリ辛。, サムジャンはさまざまな材料を混ぜ合わせて作られた合わせ調味料なのですが、材料の中にはコチュジャンも含まれています。 コチュジャンとテンメンジャン、ヤンニンジャンに、豆板醤。それぞれの味の違いと代用が加納なのかについてしりたい！いつもクックドゥだけど、調味料で本格中華を作ってみたい！そんなアナタに分かりやすく4種類の調味料の違いをまとめました！ 見た目は日本の八丁味噌のような黒い色なのでコチュジャンと比べると違和感があるかもしれません。, サムジャンは朝鮮生まれの合わせ味噌です。 そのため、代用というよりも置き換えとして考えた方がよいでしょう。, 赤い色合いやポテッとした質感がコチュジャンに似ているので、お子様向けにはケチャップが使われることもあります。, ケチャップ同様、焼き肉のたれもコチュジャンの代用というよりも置き換えと考えた方がよいでしょう。 日本最大の料理レシピサービス。344万品を超えるレシピ、作り方を検索できる。家庭の主婦の作った簡単実用レシピが多い。利用者は5400万人。自分のレシピを公開できる。 代用テクニックを活用して、自分好みのコチュジャン料理を楽しんでくださいね。, sumica（スミカ）は毎日が楽しく、素敵になる暮らしのアイデアを発信する情報サイトです。100均やDIY、生活雑貨・コストコ、時短レシピなど、忙しい主婦やOLの方々の生活を豊かにするための情報を毎日お届けします！, マックおすすめ人気メニューランキング23選！お得に食べられる方法や期間限定メニューを紹介, コーヒー豆のおすすめ人気ランキング&選び方！日本一のバリスタが本当に美味しいコーヒー豆を紹介, 業務スーパーの冷凍食品がお買い得！お弁当に使えるおすすめからアレンジレシピまで紹介. コチュジャンは辛味があるので 「同じく辛味がある豆板醤をコチュジャンの代用品に出来ないかな？ 」 と考える人もいることでしょう。 コチュジャンは韓国生まれ、豆板醤は中国生まれと、発祥の地は異なりますが、同じアジア圏の調味料なので味のイメージもかけ離れてはいませんよね。 ビビンバや炒め物など、さまざまな韓国料理に使われるコチュジャン。 豆板醤やコチュジャンを切らしてしまい、慌ててコンビニやスーパーに走ったという経験はないだろうか？本稿では、豆板醤やコチュジャンを切らしてしまったときに代用できるものを紹介する。両者は頻繁に使わずとも、切らすと困る調味料である。 コチュジャンの代用にするには、やや辛さが足りません。, 不足分の辛みはラー油でカバーすることができます。 チューブ入りなので、どのくらい消費するのか不安がある場合におすすめです。, 鍋などで頻繁に使うのでしたら、ビビゴのコチュジャンがおすすめです。 もちろん、コチュジャンの風味とはまったく異なります。, それでも、赤くトロッとした見た目が似ているので、大人と同じものを食べている楽しさをお子様に感じてもらえることでしょう。 コチュジャンは韓国、豆板醤は中国と、発祥が異なりますが、辛みという点では共通しています。, ところが、豆板醤はコチュジャンに比べて甘味がないので、これに甘味を加えることで味を近づけることができます。 調味料を全部入れ、軽く混ぜ合わせて完成です。, 大人は辛いタッカルビがたべたいけれど、子供は辛いのが苦手で……と、お困りでしたら、チーズタッカルビがおすすめです。 辛い料理を作る時には欠かせない、コチュジャンと豆板醤。見た目が似ているため、代用している方も多いと思いますが、実際代用は可能なのでしょうか。今回は、その違いや自家製コチュジャン、豆板醤の作り方、人気レシピをご紹介します。 韓国料理では、焼き肉をサンチュで包んで食べることが多いのですが、そのときに味付けで使われます。, 豆板醤もサムジャンもない……というときは味噌汁に使う味噌が代わりになります。 例えるならカレールーのようなものです。, カレールーもスパイスを自分で調合しなくてよいように、あらかじめ作ってあるものですよね。 韓国料理によく使われる調味料のコチュジャン。 特徴としては少し粘度があり、唐辛子色をしていて甘辛い調味料です。 コチュジャンに比べて聞きなれない、中華料理を作るときに欠かせない調味料のひとつでもある甜麺醤。 甘味の強い味が特徴です。 コチュジャン（ 고추장 ）とはもち米 麹・唐辛子の粉などが主材料である発酵食品。 朝鮮半島でよく使われる調味料。 コチジャンとも呼ばれる。日本ではこれを味噌の一種とみなして、唐辛子味噌とも呼ばれる。 唐辛子による赤みを帯びた色で甘辛い味が特徴。 家庭で美味しい韓国料理を作りたいなと思っても、コチュジャンを使うレシピの場合は「ちょっと使うだけなのに、わざわざ買うのもな…」と、ためらってしまいますよね。, そんなときは、家庭にあるものを使ってコチュジャンの代用品にしてみることをおすすめします。, コチュジャンは、粉の唐辛子やもち米粉、麹、塩などを混ぜて発酵させた韓国のお味噌です。, じっくりと熟成されているので甘みやコクがあり、ピビンパやチゲ鍋、タッカルビなど広く使われています。, 最初は辛味に驚いてしまいますが、後から感じる甘みやコクの深さがクセになってしまう人も多いでしょう。, コチュジャンは味にとても存在感がある調味料なので、生野菜につけて食べたり、さっぱりとした冷麺に変化をつけるために途中で入れたりなどの用途もあります。, コチュジャンは辛味があるので「同じく辛味がある豆板醤をコチュジャンの代用品に出来ないかな？」と考える人もいることでしょう。, コチュジャンは韓国生まれ、豆板醤は中国生まれと、発祥の地は異なりますが、同じアジア圏の調味料なので味のイメージもかけ離れてはいませんよね。, 結論から言うと、豆板醤1つで代用するのは難しいけど「豆板醤に他の調理料を合わせることで代用は可能」です。, 辛味は十分なのですが、豆板醤だけでは甘味が足らないので、他の調理料で補う必要があります。（下で説明します）, コチュジャンの代用品として最もクオリティが高いのが、豆板醤と甜麺醤を混ぜ合わせたものです。, 豆板醤だけでは辛味と塩気が強いのでコチュジャンとはちょっと違う感じになりますが、甜麺醤と合わせることで、コチュジャンに近づけることが出来ます。, 甜麺醤は「中華甘みそ」とも呼ばれており、中華料理で甘みやコクを出すときに使われる合わせ調味料です。, 見た目は黒っぽいペーストなので、苦味があるようにも見えますが、とてもコク深い味をしています。, 辛味は豆板醤が担い、甘みやコクを甜麺醤で補うことで、かなりコチュジャンに近い風味を出すことが出来ます。, チーズタッカルビ作ってみた！
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